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第二百四十三章 暗夜之眸

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r />     所以白夏一开始也没有抢占头魁的打算,既然吴悠率先出手,那边是选择静观其变吧。随意撇了个白眼,白夏示意自己根本不会在意这些细节。

    不过话虽说是如此,但是到了旁人眼里便不是这么一回事了,在吴悠的眼里看来也就是白夏在逞强罢了。

    既然吴悠依然上前,那么陈净莲也是静静地等待着吴悠的一个说法,开口诱言道:“来吧,好好介绍一下你的料理。”

    吴悠得意地冷笑一声,自负地道“这枚马卡龙,名字叫做暗夜之眸。”

    “暗夜之眸?有意思。”

    陈净莲忍不住发出一声陈赞,这个名字与吴悠这枚马卡龙的造型和意境倒是极为恰合,浑然一体。这样子富有诗意的名字,让这一枚马卡龙更是添上了几分神秘之感。

    陈净莲望着如同流动着黑色耀光的马卡龙,仿佛是黑夜之中一只闪闪发亮的眼眸,有着摄人心魄的魅力。淡淡的巧克力悄然而来,令陈净莲忍不住要将之一尝为快,不过仅仅如此的话,恐怕还不足以打动一位美食大使。

    陈净莲疑问道:“除了名字之外,这马卡龙还有什么特殊的地方?”

    “哼。”吴悠一声冷笑,充满了无比的自信,继而说道:“我在巧克力之中混入了黄油一桶熬住,使得他的香气更加具有层次感,同时融化了的可可脂味道变得极为淡薄,利用些许黄油来调味,既能够保留巧克力的甜味,同时也不会让人觉得太过腻,而且融化了的黄油使得巧克力变得更加柔顺,苦味之中带着些许牛奶的甜味,口感层次更为丰富。”

    陈净莲满意地点了点头,用黄油来调味,确实很讲究料理师的火候,一旦稍微加热过头,黄油中的水分渗出,味道全无。

    陈净莲笑道:“不过仅仅只是如此的话,还不足以令你拿的出手吧?”

    吴悠不置可否,进一步说道“除此之外,马卡龙的面糊加入了些许朗姆酒。朗姆酒加热过后,酒精的会迅速吸收大量的热并蒸发,随后至于下纯正的酒香,同时酒精的挥发会带走大量的热,可以避免马卡龙在烘焙的过程中由于火的温度而产生变形,所以成功率更高。”

    陈净莲望着那枚暗夜之眸,果然比起想象中的还要神秘,当真是杰作。

    不过陈净莲似乎还是不满意,继续说道:“这些不过是门面功夫,马卡龙的精髓元并不在此,你再不拿出令我心动的创意来,恐怕我就要否决你了。”

    “切,不识货的家伙。“吴悠冷哂道“马卡龙的灵魂就在于馅料,用朗姆酒调制而成的巧克力,凝聚了浓郁的香气和醇香的口感,给我等着吧。”

    此言一出,立刻引起了轩然大波,竟然是酒心巧克力,难以置信。

    马卡龙被誉为是甜点师的滑铁卢,其高失败率当之无愧是界中第一,没有任何一款甜点会比马卡龙更加难以料理。然而酒心巧克力,却又是另一个层面上的令人发指的存在。

    酒心巧克力,是所有巧克力料理之中最为复杂的存在,其失败率几乎可以和马卡龙相提并论,对甜点师的技巧十分考究,火候和手法都十分苛刻。

    在马卡龙的对决之中竟然还要加上酒心巧克力,吴悠竟然在这么险峻的关头选择了如此高风险的搭配,几乎就是和自杀没有什么区别。

    但是这个世界上本就没有什么不牢而获的事情,一分耕耘一分收获,上天总不会辜负那些兢兢业业的人。越高的风险,也意味着越高的回报。而吴悠,确实是做到了,酒心巧克力的马卡龙,堪称甜点中最高失败率的杰作,初步估计,恐怕成功率不会超过百分之十。

    仿佛胜券在握,吴悠狂言道:自古以来,马卡龙的伴侣都是红茶或者咖啡,那是因为马卡龙本身的味道太过甜腻,需要口味较色的东西来中和,然而朗姆酒的香味,会让马卡龙本身的味道变得更加富有层次感,一点点让甜味在酒香之中渗透出来,让味蕾逐步适应味觉的变化,如此,马卡龙根本便是不需要任何搭配,可以直接食用。

    如此一来,白夏别树一帜的用苹果充当馅料的焦糖马卡龙,恐怕危险了!(未完待续)
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