第27章 做凉皮

;  那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来自己卖，可转念又一想，乡下人，哪能都吃上猪蹄，只有城里人才成，于是这想法只能往后挪。

    眼前，乘着油菜没收割，她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。

    凉粉基本上没什么问题，第二天，把上面的清水倒掉，再上大锅蒸。

    田氏惊奇的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

    这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

    并且告诉他们咋做才好吃，其实凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

    可李元青不会做，林虎他娘也不会做，于是这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她哪里会缺席，于是也一块来了，福婶听说田家做了新鲜东西，也揣着鞋底，好奇的跑过来凑热闹。

    这会即不是中午，也不是晚上，全当下午茶了。

    麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是另外在小锅里炒的。

    用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候加入醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，很是漂亮。

    林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。

    “哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶忙拿了只碗去盛。

    田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，足够你们吃的，今天是让大家尝尝味，要是好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”

    林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

    小翠跟二妞只知道低头吃，不讲话。

    林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

    林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，要是天热吃就更好哩！”

    林虎也吃的满头大汗，是被辣的。

    福婶同样赞不绝口，李元青只是笑，刚一吃完，麦芽就又给她盛了一大碗。

    冬生在一旁瞧见了，只是用很有深意的眼神看了他。

    福婶解决掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫唤。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

    她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”

    田氏见她问了，也不好藏着掖着，便把实情对她讲了，“其实也没啥诀窍，就是拿了揣好的面团，在水里搓半天，再上锅蒸就成，方法简单，就是比较费功夫。”

    二妞嚷嚷道：“福婶，你听着简单，做起来肯定很麻烦，别瞧着人家做，就眼红！”

    福婶见小丫头都能损她，立马不高兴了。

    麦芽忙插进话来，“福婶，二妞说的话不中听，可理在那，光是洗面，就得花上小半天时间，才能洗出来，第二天，还得小火慢蒸，您要是愿意，自己也能回家试着做，我们又不靠这个卖配方，没啥不能讲的。”