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第42章 澡盆子

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欣慰,可要替他们操的心还多着呢。

    接连几天,李氏都准时跟田氏赶着驴车去卖豆芽跟凉粉,元青去县城送小龙虾时,麦芽又让他带回一大袋黄豆,留着一部分泡做黄豆芽,另外,她想试着做些豆腐脑,如果可能,做出豆腐乳也不错,便于保存。

    另外,她把剥下来的竹笋叶,挑了些好的,放在院子里晒干,留着端午节包粽子。田氏说家里人吃不那么些粽子,少弄些意思一下就成了,但麦芽却想着多做些花样,粽子也不是只有一种做法。

    要做豆花,就得用石磨。

    这东西田家倒是有,一直搁在院子里,平时也很少用,基本上都是拿着它当晒东西的台子用。

    驴子被套了马车,麦芽便叫哥哥推磨,她站在边上,把泡了一夜的黄豆,用小勺往磨斗里舀,冬生推着磨,纳闷的问道:“妹,你这是要做豆腐啊?”他曾经听人家讲,做豆腐都是这样做的,不过他们家能做豆腐吗?好像挺费事的。

    麦芽一手端着小盆,一手拿着锅刷,往里面扫黄豆,不慌不忙的回他道:“我说了要做豆腐吗?我就是想做,咱家也没那人手,其实黄豆能做出的东西可多着呢,其他的都比较麻烦,就是这豆腐脑,最容易,简单的很,也很好吃,中午我煮一锅给你吃,你就晓得了。”

    “哦,”冬生轻嗯了声,他是相信妹妹手艺的,如今的生意,不都是她一手操办出来的吗?跟她比起来,做哥哥的好像都差远了。

    磨好的豆浆还比较浑浊,第一次做,她磨的不多,也就一小桶。

    麦芽到厨房拿了块干净的纱布,让哥哥拿着,又另外准备了一只干净的大盆。

    把磨好的豆浆倒进纱布里,过滤出杂质,流下来的才是最好的豆浆。

    “哥,我让你帮我准备的卤水呢?”

    “哦,我让元青搁到厨房去了,”卤水是从元青从县城里的豆腐坊买来的,是麦芽要的。

    过滤好的清豆浆,再倒进锅里,用小火慢熬,顺便把卤水也倒些进去,它能让豆浆在受热过程中,慢慢凝固成块状。要想豆腐脑做的嫩,就不能熬的过久,它豆花不一样,不能把水挤出来,只要把上面澄下来的清水倒掉就成。

    在它还未冷却之前,赶紧倒进木桶里,盖上一层湿布。

    “芽子,豆花做好了?”冬生从外面探进头。

    “等一下,我再做个汤汁,就跟拌凉粉一样,也可以吃甜的,咱家还有糖吗?”

    “好像还有,上回你生病,娘称了些回来,应该还没吃完,你找找看!”冬生趴在厨房里翻找,不一会,摸出个糖罐,“喏,有是有,就是不太新鲜了。”

    “给我看看,”麦芽接过他手里的糖罐,瞧见里面的红糖成块状,都结在一起了,“没事,用开水冲开就成。”

    麦芽先拿碗舀了些红糖在家碗,倒些开水冲开,再用勺子舀了一大勺豆腐脑。

    嫩白的豆腐脑跟红糖裹在一起,真挺好看的,一吃进嘴里,便化开了,“哥,真好吃,你等着,我再给你做碗咸的。”

    ------题外话------

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